Colore rosso rubino molto intenso e profondo con riflessi violacei. Ha un profumo molto ricco e complesso che si manifesta mutevole nel corso del tempo.
Dapprima si avvertono note di frutta rossa e nera (fresca e matura) e di pepe bianco, poi esplodono le sensazioni di spezie, di liquirizia e di tostato, con una lunga persistenza aromatica.
Al gusto si conferma fine ed elegante, ma anche molto strutturato; morbido, rotondo, avvolgente. I tannini, finissimi, sono perfettamente sferici e scivolano nella bocca. Si ripetono le note di frutti di bosco, sentori di pepe nero e di caffè che si fondono in un finale di lunghissima persistenza.
Vino monovarietale.
Macerazione per 15-20 giorni in botti di inox.
L'invecchiamento viene effettuato in tonneau di rovere francese o di slavonia.
Profumo vinoso, note di lampone e violetta.
Tannico, molto strutturato e corposo adatto per il consumo a pasto soprattutto con la carne.
Rubino. E’ un vino molto elegante ed equilibrato. Intenso al naso, si apre subito su aromi speziati di chiodi di garofano e pepe, che lasciano spazio quasi immediatamente a eleganti aromi di violetta, per poi cedere il passo al fruttato. In bocca è segnato da splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura. L’affinamento in legno gli fa assumere piacevoli aromi terziari mai eccessivi
Il Friulano della cantina Sturm nasce da uve Friulano in purezza coltivate nel comune di Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo. Le vigne di Friulano della cantina Sturm hanno un’età media di cinquanta anni. Questo per i friulani è il padre dei vini della regione e la cantina lo definisce testardo ed affidabile.
La Vinificazione
La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto quindi fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino quindi affina sui lieviti sempre in vasche di acciaio per un periodo che varia di annata in annata. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in cantina per qualche mese prima di essere immesso sul mercato.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è piacevole con note fruttate dove prevale la pera che si alternano a cenni di fiori d’acacia per chiudere con sbuffi di mandorla, tipici di questo vitigno. Armonico ben strutturato al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi e gli aromi ed un finale lungo e persistente con un piacevole retrogusto amarognolo di mandorla.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo soprattutto in Friuli, si sposa bene con il pesce, la carne bianca, i formaggi di media stagionatura e tutti i piatti tipici friulani. Da provare con il prosciutto crudo di San Daniele ma anche con il frico.
Prodotto con le migliori uve, le stesse dei nostri vini migliori, mentre le tecniche di produzione sono quelle utilizzate per i migliori vini del mondo: basse produzioni in vigneto, esasperata cernita delle uve in campo, raccolta in piccole cassette poco riempite per evitare schiacciamenti dell’uva nel trasporto, per il bianco pressatura soffice e fermentazione in piccoli fusti di legno, per il rosso fermentazione e macerazione post-fermentativa in piccoli tini di legno della capacità di 12 hl, frequenti follature, lungo affinamento in piccoli fusti e in bottiglia.
VITIGNO: Ribolla Gialla 100%
AREA PRODUZIONE: I terreni si trovano a San Leonardo, comune di Cormons, nel cuore della doc isontina. Terreno ghiaioso e microclima ideale per la coltivazione della vite.
VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione pre-fermentativa, i grappoli sono pigiati in modo delicato e il mosto è avviato alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino riposa sui lieviti in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva, quando si procede all’imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro e luminoso. Fine e delicato, ha un bouquet connotato da profumi floreali di zagara, biancospino, fiori di campo, note di agrumi, scorza di limone, aromi di mela verde, melone cartucciuaro, pesca bianca, sfumature di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al palato è teso e fragrante, con un sorso limpido e verticale, che sfocia in un finale sapido e di freschezza citrina.
ABBINAMENTO: Un vino schietto e semplice, perfetto da degustare al momento dell’aperitivo o per accompagnare antipasti o piatti di mare dal gusto delicato.
La fermentazione malolattica viene svolta in barriques di secondo passaggio. Il vino resta sui lieviti fino al tirage, con frequenti batonnage. L’assemblamento avviene dopo 8 mesi; segue rifermentazione con metodo champenoise classico. Dopo 30 mesi di permanenza sui lieviti si procede con il degorgement qualche mese prima dell’immissione sul mercato.
Dal colore giallo paglierino carico, perlage finissimo e persistente. Al palato è morbido e largo, sensazioni di crosta di pane, frutta tropicale e note minerali.
Il Talento Brut Etichetta Argento come tutti i nostri spumanti è ottenuto col Metodo Classico, ossia con la presa di spuma in bottiglia. Le uve utilizzate sono Chardonnay e lo Chardonnay Mousqué in percentuali che variano in base alla qualità delle uve. La prima fermentazione dello Chardonnay e di una parte di Chardonnay Mousqué avviene in acciaio mentre la rimanente quota di Chardonnay Mousqué fermenta in legno.
